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  • 廚房日常管理制度

    2023-02-01 廚房日常管理制度

    廚房日常管理制度一、每月會(huì)同采購部,雙方各出一人(除廚師長、采購經(jīng)理外)進(jìn)行市場調(diào)研,了解市場行情,雙方簽字。然后由廚師長和采購經(jīng)理據(jù)此人價(jià)格共同與供貨方進(jìn)行談判,確定當(dāng)月的購物進(jìn)價(jià),雙方三人共同簽字后報(bào)財(cái)務(wù)備存。二、菜...

  • 食堂餐具常見五大消毒方法

    2023-02-01 食堂餐具常見五大消毒方法

    食堂工作人員每次在就餐結(jié)束后都要對用過的餐具進(jìn)行消毒,確保餐具的衛(wèi)生,保證就餐人員的健康。通常的消毒方式有以下幾種:1、煮沸將用過的餐具用100℃的沸水煮沸進(jìn)行殺菌消毒。2、蒸氣將用過的餐具用100℃的蒸汽加熱進(jìn)行殺菌消...

  • 醋溜白菜不僅美味下飯而且還減肥

    2023-02-01 醋溜白菜不僅美味下飯而且還減肥

    醋溜白菜減肥嗎醋溜白菜熱量不太高,基本上每100克醋腌卷心菜含有75卡左右的熱量,可以幫助減肥,我們可以在減肥期間作為輔助食品幫助減肥。但也有人認(rèn)為,中國卷心菜含有過多的微量元素,這不是有條件的。我對減肥也有爭議,但一般...

  • 食堂托管公司提醒,小小的“長壽果”,幫你改善肝血不足,腰痛頭暈

    2023-02-01 食堂托管公司提醒,小小的“長壽果”,幫你改善肝血不足,腰痛頭暈

    食堂托管公司的松子不僅是美味的食物,更是食療佳品,因而有“長壽果”之稱,備受歷代醫(yī)家、營養(yǎng)學(xué)者所推崇,這與其獨(dú)特保健功效和營養(yǎng)價(jià)值是密不可分的。一、功效與作用中醫(yī)認(rèn)為,松子性平,味甘。補(bǔ)腎益氣、養(yǎng)血潤腸、滑腸通便、潤肺止...

  • 多吃綠葉蔬菜可能有助預(yù)防脂肪肝

    2023-02-01 多吃綠葉蔬菜可能有助預(yù)防脂肪肝

    瑞典卡羅琳醫(yī)學(xué)院研究人員17日在美國《國家科學(xué)院學(xué)報(bào)》上發(fā)表報(bào)告說,多吃生菜、菠菜等含有硝酸鹽的綠葉蔬菜可能有助降低脂肪肝患病風(fēng)險(xiǎn),因此他們建議人們平時(shí)多吃綠葉蔬菜。脂肪肝是一種以肝臟脂肪堆積為主要特征的常見肝病,主要由...

  • 筷子、餐具、洗碗巾多久換一次?它不是你終身的伴侶!喜新厭舊哦

    2023-02-01 筷子、餐具、洗碗巾多久換一次?它不是你終身的伴侶!喜新厭舊哦

    勤儉節(jié)約是我們中華民族的傳統(tǒng)美德,但有時(shí)候“節(jié)約”過度就不是一件好事了,天天都在用的筷子、杯子、洗碗海綿,都是有一定使用期限的,不是說非要用“爛”才換,甚至用到天荒地老都不得換!那么,這些日用品到底用多久就該換呢?筷子篇...

  • 餐飲管理服務(wù)承諾

    2023-02-01 餐飲管理服務(wù)承諾

    藍(lán)潮餐飲鄭重承諾1、衛(wèi)生與質(zhì)量,食品原料經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)測中心檢查,藍(lán)潮公司對食堂衛(wèi)生問題負(fù)全部責(zé)任。2、全天候準(zhǔn)時(shí)服務(wù),假日不休,風(fēng)雨無阻不誤工時(shí)。3、保障供應(yīng),多品種服務(wù),顧全五湖四海員工之不同口味。4、限制利潤,微利經(jīng)營,...

  • 藍(lán)潮餐飲:如何做好食堂食品安全監(jiān)控

    2023-02-01 藍(lán)潮餐飲:如何做好食堂食品安全監(jiān)控

    加強(qiáng)成本核算,盡可能控制成本支出,這就要求食品采購人員了解市場情況。這些工作包括:合理組織采購,食堂應(yīng)完成驗(yàn)收、保管等工作。另外,食堂應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況定制食品、水果等制度,密切關(guān)注易腐食品、水果等易腐物品的腐爛變質(zhì),高校在...

  • 營養(yǎng)膳食查詢系統(tǒng)

    2023-02-01 營養(yǎng)膳食查詢系統(tǒng)

    營養(yǎng)膳食查詢系統(tǒng)http://db.foodmate.net/yingyang/

  • 企業(yè)食堂承包給專業(yè)公司和自我管理有利有弊?

    2023-02-01 企業(yè)食堂承包給專業(yè)公司和自我管理有利有弊?

    管理公司餐廳有兩種方式:一種是公司員工自己管理餐廳,另一種是由專業(yè)餐飲承包商,餐飲管理公司雇用。那么,這兩種方法對公司會(huì)產(chǎn)生什么樣的影響?接下來,上海餐飲管理公司與您分享一些關(guān)于上海食堂承包的常見問題。上海食堂托管中公司...

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